V Itálii se horká toastová svačina nazývá bruschetta. Toastový chléb s olivami a česnekem je obvykle doprovázen chutnými a nekomplikovanými přísadami, jako je zelenina, čerstvé bylinky, uzeniny nebo sýr. Bruschetta s rajčaty a slaninou je jednou z nejoblíbenějších verzí tohoto jídla. Sladkokyselé, šťavnaté rajče se perfektně hodí k chuti slané, uzené slaniny a křupavého toastu. Nejlepší je podávat takové občerstvení s petrželkou.
