Krása a rozmanitost květin zapůsobila na lidi po celá staletí. Patří k těm rostlinám, které se používají především kvůli jejich estetické hodnotě, nicméně některé květiny jsou jedlé, zatímco jiné se používají k výrobě éterických olejů. Skutečnost, že květiny silně ovlivňovaly estetické cítění lidí, lze podpořit archeologickým nálezem ze španělské jeskyně El Miron. Archeologové vykopali úmyslně položený hrob ženy staré 16 000 let s pylem uvnitř. Podle vědců je nepravděpodobné, že by květiny byly používány pragmatickým způsobem, což by znamenalo, že v minulosti měly pro lidi velký symbolický význam.
