Brügge ist vor allem für zwei Spezialitäten bekannt - Bier und Schokolade. Es muss daran erinnert werden, dass die Stadtbewohner von Brügge nicht in der Lage wären, ein großartiges Getränk zu brauen und süße Leckereien zu produzieren, wenn nicht die Kanäle, wodurch ein dichtes Netzwerk in der Stadt entsteht. Dank der Kanäle war das schnelle Wachstum der Stadt aufgrund eines Seehandels möglich. In Brügge lebende Kaufleute könnten Handelskontakte mit den Städten im Mittelmeerraum knüpfen und Waren aus den entlegensten Teilen der Welt beziehen. Dank der Wasserwege konnten sie Gewürze und Kakao erhalten, die zu dieser Zeit in Europa nicht weit verbreitet waren.
