Η γκουακαμόλη είναι μια δημοφιλής μεξικάνικη σάλτσα με βάση το αβοκάντο με ασβέστη και αλάτι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο ορεκτικό ή πρόσθετο για nachos, δηλ. Μικρές, συνήθως τριγωνικές τορτίλες. Αυτό το τραγανό σνακ προέρχεται από το Piedras Negras και συνήθως σερβίρεται με ζεστό, υγρό τυρί. Το σνακ απολαμβάνουν ιδιαίτερα οι κάτοικοι των Ηνωμένων Πολιτειών. Προς το παρόν, τα nachos που σερβίρονται με αρωματικές βουτιές είναι δημοφιλές δημοφιλές πιάτο της κουζίνας Tex-Mex.
