Η ομορφιά και η ποικιλία των λουλουδιών έχουν εντυπωσιάσει τους ανθρώπους για αιώνες. Ανήκουν σε εκείνα τα φυτά που χρησιμοποιούνται κυρίως λόγω της αισθητικής τους αξίας, ωστόσο, ορισμένα λουλούδια είναι βρώσιμα, ενώ άλλα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αιθέριων ελαίων. Το γεγονός ότι τα λουλούδια επηρέασαν έντονα την αισθητική αίσθηση των ανθρώπων μπορούν να υποστηριχθούν από το αρχαιολογικό εύρημα από το ισπανικό σπήλαιο του El Miron. Οι αρχαιολόγοι έσκαψαν τον τάφο μιας γυναίκας που χρονολογείται από 16.000 χρόνια με γύρη μέσα, σκόπιμα τοποθετημένη εκεί. Σύμφωνα με τους ερευνητές, είναι απίθανο ότι τα λουλούδια χρησιμοποιήθηκαν με ρεαλιστικό τρόπο και αυτό θα σήμαινε ότι είχαν μεγάλη συμβολική σημασία για τους ανθρώπους στο παρελθόν.
