Τα αμύγδαλα είναι ένα είδος ξηρών καρπών που είναι δημοφιλές σε μια σύγχρονη ζαχαροπλαστική. Τα αμύγδαλα είναι σπόροι ενός δέντρου που καλλιεργείται στη λεκάνη της Μεσογείου και στις ΗΠΑ. Τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους. Προστίθενται σε πίτες ή επιδόρπια που καταναλώνονται απευθείας. Συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία σε αμυγδαλόπαστα. Νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό αμυγδαλέλαιο συμπιέζεται από τους σπόρους της αμυγδαλιάς. Χρησιμοποιείται στην κουζίνα, στη βιομηχανία καλλυντικών (ως συστατικό κρεμών και καθαριστικών) και στη μηχανική (το αμυγδαλέλαιο χρησιμοποιείται για μηχανισμούς λίπανσης, οι οποίοι αναμένεται να είναι υψηλής ακρίβειας).
