Le guacamole est une sauce mexicaine populaire à base d'avocat avec du citron vert et du sel. Il peut être servi comme apéritif autonome ou comme additif pour les nachos, c'est-à-dire de petites tortillas généralement triangulaires. Cette collation croquante provient de Piedras Negras et est généralement servie en compagnie de fromage chaud et liquide. La collation est particulièrement appréciée par les résidents des États-Unis. Actuellement, les nachos servis avec des trempettes aromatiques sont un plat populaire de la cuisine tex-mex.
