A zselé olyan élelmiszer-termék, amelyet zselatin vagy - vegetáriánus változatban - pektin és agar formájú gélesítőszer folyékony anyaghoz történő hozzáadása során nyernek. A zselék elkészítése egyszerű és szépen kinéznek egy helyen, ezért nagyon népszerűek a cukrászdában. Ha tejszínhabbal vagy szárított gyümölccsel tálalják, akkor maguk is desszertnek tekinthetők, ennek ellenére gyakran használják többrétegű sütemények készítéséhez, vagy születésnapi torták és sütik díszítéséhez. A gyümölcsléből készített házi készítésű kocsonya nemcsak színes és édes lesz, hanem egészséges és alacsony kalóriatartalmú, ezért érdemes a magasan feldolgozott édességeket zselékkel helyettesíteni.
