A Khachapuri a hagyományos grúz konyha étele, amely többféle változatban fordul elő. Ennek az ételnek az alapja egy búzatorta töltelékkel. Egyes régiókban két sajttal és fűszerekkel töltött palacsintából készítik, hús vagy zöldség is adható hozzá. A khachapuri egy másik változatában a tészta jellegzetes tálat képez, amely hasonlít a csónak alakjára, és darált hússal, padlizsánnal és természetesen sajttal van feltöltve. Az étel regionális változatosságában, az úgynevezett adzsáriai khachapuriban, mielőtt a tésztát töltelékkel sütnék, a tetejét nyers tojással töltik fel, amely félig folyékony sárgájával takarót képez.
