La gelatina è un prodotto alimentare ottenuto aggiungendo alla base liquida un gelificante sotto forma di gelatina o - nella versione vegetariana - pectina e agar. Le gelatine sono semplici da preparare e stanno bene in un luogo, per questo motivo sono molto popolari nella pasticceria. Serviti con panna montata o frutta secca possono essere considerati un dessert a sé, tuttavia, sono spesso utilizzati per preparare torte a più strati o per decorare torte e biscotti di compleanno. La gelatina fatta in casa, preparata con il succo di frutta, non sarà solo colorata e dolce, ma anche salutare e povera di calorie, e per questo motivo vale la pena sostituire i dolci altamente elaborati con le gelatine.
