Guacamole is een populaire Mexicaanse saus op basis van avocado met limoen en zout. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staand voorgerecht of als additief voor nacho's, d.w.z. kleine, meestal driehoekige tortilla's. Deze knapperige snack komt uit Piedras Negras en wordt meestal geserveerd in het gezelschap van hete, vloeibare kaas. De snack wordt vooral genoten door de inwoners van de Verenigde Staten. Momenteel zijn nacho's geserveerd met aromatische dipsauzen een populair gerecht in de Tex-Mex-keuken.
