A pizza é um dos pratos mais populares do mundo e a universalidade do seu predomínio em quase todo o mundo pode fazer crer que se trata de um prato fácil de preparar. A preparação de uma verdadeira pizza italiana, porém, exige habilidade e alguma prática. O prato é feito à base de massa preparada com farinha de trigo branco finamente moída, fermento e água. Tanto as proporções dos ingredientes como o processo de preparação da massa são importantes. Apesar de a massa conter fermento, não deve crescer muito, mas sim ficar fina e crocante. A arte de fazer a massa perfeita para pizza é um dos segredos dos melhores chefs e donas de casa italianas.
