Guacamole är en populär mexikansk sås baserad på avokado med lime och salt. Den kan serveras som en fristående aptitretare eller tillsats för nachos, dvs små, vanligtvis triangulära tortillor. Detta krispiga mellanmål kommer från Piedras Negras och serveras vanligtvis i sällskap med varm, flytande ost. Mellanmålen åtnjuter särskilt invånarna i USA. För närvarande är nachos serverade med aromatiska doppar populära en populär maträtt med tex-mex-rätter.
