cocido madrileño

El cocido madrileño es, quizás, el plato más representativo de la cocina de Madrid.Consiste en un cocido cuyo ingrediente principal son los garbanzos y los secundarios, aunque con gran protagonismo, diversas verduras, carnes y tocino de cerdo con algún embutido. Su origen es humilde y era consumido inicialmente por clases más bajas, llegando poco a poco a la alta sociedad debido a su inclusión en los menús de los restaurantes. Es, junto con el "cocido montañés", la "escudella y carn d'olla" o el cocido maragato, entre otros cocidos y potajes que se realizan en toda la geografía española, una evolución de la adafaina judía. Se trata de los cocidos más sencillos de la cocina española y su popularidad se ha extendido desde Madrid al resto de España.El garbanzo fue introducido en España en la época de Cartago y posteriormente utilizado en los cocidos sefarditas de la edad medieval.[
cocido madrileño
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Added by: kary


Hall of fame
 1. gaga - 147, 13:19
 2. Agata - 147, 34:00
 3. RHINO - 148, 25:34
 4. Danica - 148, 35:49
 5. ana - 148, 55:46
 6. gogo - 148, 58:56
 7. Manu - 149, 19:19
 8. GITTE W - 149, 36:33
 9. Birgit - 149, 38:23
 10. vika - 149, 52:40
 11. whosonfirst - 149, 1:12:26
 12. Badul - 150, 31:16
 13. pauline - 150, 32:37
 14. else - 150, 36:53
 15. maite - 150, 42:37
 16. waldek - 150, 48:49
 17. jo - 151, 11:51
 18. vasa - 151, 13:29
 19. Bee - 151, 15:41
 20. . - 151, 36:42
 21. . - 151, 37:51
 22. kary - 151, 40:35
 23. Danica - 151, 47:23
 24. Abernethy - 151, 56:16
 25. gaga - 152, 17:09
 26. zosia s - 152, 21:03
 27. fumier - 152, 28:03
 28. tianmo - 152, 34:02
 29. Monica - 152, 36:31
 30. Corneille - 152, 50:21


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cocido madrileño
10.12.2011 23:29
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