Отглеждането на маслинови дървета е особено популярно в средиземноморските страни. Плодовете и семената на това растение се използват за производство на зехтин. Маринованите маслинови плодове се използват като съставки на салати, пици и антипасти, може да се приготви и паста за сандвичи или да се ядат плодовете като лека закуска. Плодовете на маслиновото дърво, пълнени с пипер, аншоа или сирене фета, също се считат за деликатеси. В магазините се предлагат зелени и черни маслини - и двата вида се берат от едни и същи видове дървета, цветът им се определя от момента на събирането им. Плодовете и листата на маслиновото дърво се използват и в козметичната и фармацевтичната индустрия.