Шалотът, известен също като Allium ascalonicum, е растение, което принадлежи към семейство Amaryllidaceae, характеризиращо се с розово-лилави люспи, които покриват ароматните карамфили. Шалотът идва от Близкия изток и вкусът им е по-сладък и определено по-мек от обикновения лук. В Европа сега се отглежда главно във Франция и Италия. Маринован, задушен във вино или пържен шалот може да бъде изящно допълнение към месни и рибни ястия. Той е идеален за салати, маринати и сосове.
