Подправките и сушените билки са неразделна съставка на много ястия. Те осигуряват ястия не само с уникален аромат, но и подобряват вкуса им. Много подправки имат и интензивен цвят, който оцветява цялото ястие. Тези вещества често се подценяват в кухнята, но имат и някои лечебни свойства: ако са умело подбрани, те могат да стимулират апетита, да ускорят храносмилането, да предотвратят стомашни заболявания, да се затоплят и да използват антибактериално. Подправките се считат за много ценна стока от векове, докато вносът и износът им са сред основните клонове на международната търговия. Много култури разглеждат билките и подправките като ключова съставка в любовната магия.
