Пуканки - онлайн пъзели

Онлайн пъзел Пуканки

Пуканки

Пуканките са силно загрети до разпукване царевични зърна, предназначени за ядене.

Твърдата обвивка на зърното съдържа ендосперм от нишесте със съдържание на влага 14 – 20%, която се превръща в пара при нагряване на зърното. Налягането на парата се покачва, докато обвивката се разкъса, позволявайки на зърното внезапно да се разшири до 20 – 50 пъти първоначалния си размер, след което се охлажда.За приготвяне на пуканки обикновено се използва определен вид царевица. Най-често това е сортът Zea mays var. everta.