Плодовете бяха изсушени още преди няколко хиляди години в средиземноморските региони. Той имал за цел да направи съхраняването на плодовете възможно, така че да траят дълго. Отначало преобладават естествените методи за сушене (с помощта на слънчеви лъчи). Днес плодовете се сушат по изкуствен начин, като се загряват. Сушените плодове се препоръчват особено от диетолозите, които прославят своите хранителни стойности. Такива плодове съдържат, наред с други, фибри - които имат голямо влияние върху стомашно-чревния тракт, монозахариди - източник на енергия при повишена физическа активност, протеини, много витамини и минерални соли. Сушените плодове все по-често се използват като лека закуска, вместо фъстъци, чипс или солени пръчици.
