Въпреки факта, че слънчогледовото масло се счита за по-малко ценно, отколкото напр. ленено масло или масло от рапица, той също има някои лечебни свойства. Той е студено пресован и е особено богат на витамин Е. Освен това е перфектен източник на Омега-6 мастни киселини, които са незаменими в диетата на хората. Не забравяйте обаче да не пържите храната в слънчогледово олио.
