Бульонът е силна супа на основата на инфузия от зеленчуци и птици / телешко месо. Съставките му се задушават в студена вода, за да могат да се извлекат всичките им вкусове и аромати. Бульонът се приготвя най-често от сместа от кореноплодни зеленчуци. Ястието може да се сервира с домашна юфка и да се поръси с магданоз. Традиционният бульон остава бистър, не е кондензиран и беден на допълнителни съставки - поради това супата обикновено се сервира като предястие преди основното ястие, приготвено от месо, картофи, зеленчуци и сос. Бульонът е основата на полската традиционна кухня, но разновидностите му се срещат в много страни.
