Студеното месо е най-популярната съставка на сандвичите. Обаче направеното от висококачествено месо в съответствие с традиционните рецепти може да бъде изискан деликатес, сервиран като индивидуална закуска. Регионалните студени разфасовки, които завладяха целия свят, включват сушени свински шунки: италианска шунка Парма и испанска шунка Серано. Сред деликатесите на средиземноморската кухня има и отличителни, пикантни колбаси, напр. салам или чоризо. Месните филийки се сервират най-добре в компанията на зрели зеленчуци и парчета хляб.
