Традиционните карамели се приготвят от масата, произведена на базата на захар, глюкозен сироп и вода, тези съставки се готвят, непрекъснато се разбъркват, докато консистенцията му стане хомогенна. За да придадат на бонбоните подходящ вкус и цвят, основната рецепта трябва да бъде обогатена с хранителни оцветители и аромати, напр. концентрирани плодови сокове или какао. Такава маса е пластмаса при висока температура и от нея могат да се образуват различните форми. Най-често обаче няколко цветни ленти се навиват по такъв начин, че напречното сечение изобразява определен модел, напр. детелина и след това се нарязва на капки.
