Stilton е английско синьо сирене, което се произвежда в два основни сорта: бяло и синьо. Произходът му датира от 1730-те години, докато името на сиренето се отнася до селото, разположено в Кембриджшир. Произведено е от пастьоризирано краве мляко, което идва от шест внимателно подбрани мандри. Стилтън се отличава с остър, солен вкус, поради което белият му сорт често се пълни с кисело-сладки плодове, напр. кайсии, боровинки или боровинки. Сиренето може да се използва като добавка към салати и хляб или самата закуска.