Lékaři a odborníci na výživu doporučují umírněnou konzumaci masa, zejména vepřového a hovězího, ale někdy neexistuje způsob, jak odolat aromatickému masu. Regionální produkty vyráběné v malých provozovnách jsou stále oblíbenější. Tajemství úspěchu při zpracování masa spočívá v použitých surovinách a výrobním procesu - malé tradiční rostliny často používají maso zvířat chovaných na farmě pro domácnost, a proto je surovina vyšší kvality než masově vyráběné maso. Kromě toho malé plány stále používají tradiční způsoby výroby, což znamená, že klobásy jsou opravdu uzené, spíše než ochucené kouřovou vůní.
