Koření jsou vlastně sušené a práškové části různých tropických rostlin - kořenů, plodů, květin nebo kůry. Většina z nich není vhodná ke konzumaci v jiné formě než jako koření. Je to zcela jiné, pokud jde o pepř, který je skvělým doplňkem k pokrmům, ať už jako zelenina nebo ve formě prášku jako koření. Pepř se dodává v mnoha odrůdách, které se liší barvou a chutí - od sladké až po velmi kořeněnou. Pepřové koření může mít také různé příchutě - může být jemné, sladké, kořeněné a mírně slané, pokud je získáno z uzeného pepře.
