Tradiční karamelky se vyrábějí z masy vyráběné na bázi cukru, glukózového sirupu a vody, tyto přísady se vaří a neustále se míchají, dokud není konzistence homogenní. Aby cukrovinky získaly správnou chuť a barvu, měl by být základní recept obohacen o potravinářské barvy a příchutě, např. koncentrované ovocné džusy nebo kakao. Taková hmota je při vysoké teplotě plastická a lze z ní vytvořit různé tvary. Nejčastěji se však několik barevných proužků svinuje tak, že průřez zobrazuje určitý vzor, např. jetel, a pak je nakrájen na kapky.
