Stánky s oscypkami, golkami a tzv. Copánky, stejně jako s různými lahůdkami, jsou v polském Zakopaném viditelné téměř všude. Nejoblíbenější - oscypek - je tvrdý uzený sýr vyrobený z ovčího mléka s přijatelným malým množstvím mléka krav červeného plemene. Výjimečně oblíbené mezi turisty jsou grilované oscypeky podávané nejčastěji s brusinkami. Sýr se vyrábí v bacowce (gorolská postýlka) na horských pastvinách od května do září a prodává se do konce října.
