Ovoce bylo sušeno již před několika tisíci lety ve středomořských oblastech. Mělo to umožnit skladování plodů tak, aby byly trvalé. Nejprve převažovaly přirozené způsoby sušení (pomocí slunečních paprsků). Dnes jsou plody sušeny umělým způsobem zahříváním. Sušené ovoce doporučují zejména dietologové, kteří oslavují své nutriční hodnoty. Takové ovoce obsahuje mimo jiné vlákninu - která má velký vliv na gastrointestinální trakt, monosacharidy - zdroj energie při zvýšené fyzické aktivitě, bílkoviny, spoustu vitamínů a minerálních solí. Sušené ovoce se stále častěji používá jako svačina, místo arašídů, lupínků nebo slaných tyčinek.
