Eine große Sammlung verschiedener kulinarischer Traditionen, die aus einer Vielzahl von Kulturen und geografischen Regionen in Asien, dem Nahen, Fernen und Nahen Osten stammen, wird allgemein als orientalische Küche bezeichnet. Der Name umfasst chinesische, japanische sowie arabische, türkische und indische Küche. Es ist ein Muss, sich daran zu erinnern, dass die Gerichte zahlreicher Völker, die in weiten Gebieten Russlands leben, auch in die Kategorie der orientalischen Küche passen. Europäische Händler importieren seit Jahrhunderten verschiedene Gewürze aus dem Orient - einige davon sind in Europa seit der Antike bekannt.
