Fastenborsch mit kleinen Knödeln ist eines der beliebtesten Heiligabendgerichte. Intensiv rote klare Suppe, zubereitet mit Rote-Bete-Sauerteig, ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Ländern Mittel- und Osteuropas gegessen wird. Im Allgemeinen wird sauer-würziger Borschtsch in Begleitung kleiner runder Knödel serviert, die aufgrund ihrer Form als uszka (polnisch: Ohren) bezeichnet werden. Sie sind mit Waldpilzen, Zwiebeln, Kohl und Gewürzen gefüllt. Eine solche Mahlzeit wird am häufigsten am 24. Dezember zu Beginn des Heiligabendessens gegessen.