Το Maki-sushi είναι ένα είδος ιαπωνικού σούσι, που σερβίρεται με τη μορφή ρολού ρυζιού σε φέτες τυλιγμένο σε πιεσμένο nori (θαλάσσια φύκια), συχνά με τη συνοδεία με τη μορφή wasabi (ιαπωνικό ραπανάκι αλόγου), μαριναρισμένο τζίντζερ και σάλτσα σόγιας. Ένα τυλιγμένο χαλί μπαμπού χρησιμοποιείται για τη συσκευασία και στη συνέχεια τεμαχίζεται σε μικρότερα κομμάτια (το μήκος τους πρέπει να είναι μικρότερο από τη διάμετρο). Το Maki-sushi παρασκευάζεται με θαλασσινά και λαχανικά. Τέτοια γεύματα χωρίζονται ανάλογα με το μέγεθός τους σε: μικρά (2-3 cm), μεσαία (3-4 cm) και μεγάλα (4-6 cm).