Η Ρίγα βρίσκεται στα βόρεια της Ευρώπης, οπότε οι επισκέπτες μπορεί να βιώσουν τον πραγματικό χιονισμένο χειμώνα εδώ, ο οποίος έχει την αναμφισβήτητη γοητεία του. Ωστόσο, πλήττει τους κατοίκους της Λετονίας κατά τη διάρκεια των αιώνων. Αρκετά σκληρό κλίμα είχε σημαντικό αντίκτυπο στην παραδοσιακή κουζίνα - λόγω μιας σύντομης περιόδου βλάστησης, η παραδοσιακή λετονική διατροφή είναι κακή σε λαχανικά και φρούτα, αλλά πλούσια σε ψάρια και αλεύρι. Οι Λετονοί χρησιμοποιούν πολλά ψάρια και θαλασσινά στην κουζίνα τους, σερβίρονται σε διάφορες μορφές, συνοδευόμενα από αγγούρι τουρσί ή λάχανο. Τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά, καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Τα φρούτα είναι σπάνια και συνήθως σερβίρονται για επιδόρπιο. Μεταξύ των πιο δημοφιλών υπάρχουν βατόμουρα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα και αχλάδια, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζελέ και κομπόστες.
