Σε πολλές χώρες τα Χριστούγεννα είναι η εποχή που οι άνθρωποι ψήνουν τραγανά πικάντικα μπισκότα σε διάφορα σχήματα που αναφέρονται στα Χριστούγεννα. Είναι όμορφα διακοσμημένα με πάγωμα, πασπαλισμό και άλλες λεπτομέρειες ζαχαροπλαστικής. Το μελόψωμο οφείλει τη γεύση του σε μέλι και μπαχαρικά όπως κανέλα, κάρδαμο, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Το μελόψωμο έχει μια μακρά παράδοση που χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, ωστόσο, για να το ψήσουμε υπήρχε ανάγκη χρήσης συστατικών από μακρινές χώρες και για το λόγο αυτό η τιμή του μελόψωμου ήταν υψηλή. Το μελόψωμο έγινε σύντομα εμπορικό σήμα πολλών Χανσεατικών πόλεων (π.χ. Νυρεμβέργη, Άμστερνταμ, Τορούν ή Κλαϊπέντα) που συμβολίζουν τον πλούτο και τις ευρείες εμπορικές τους σχέσεις. Η κατανάλωση μελοψωμάτων κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων έχει ως στόχο να τονίσει τη μοναδικότητα και τη σημασία αυτής της εποχής του χρόνου.
