Το Caprese είναι μια απλή ιταλική σαλάτα που προέρχεται από την περιοχή της Καμπανίας. Παρασκευάζεται από παραδοσιακά τοπικά προϊόντα όπως μοτσαρέλα, ντομάτα και φρέσκο βασιλικό. Τα χρώματα του πιάτου αντιστοιχούν στην ιταλική σημαία. Τα συστατικά της σαλάτας τακτοποιούνται εναλλάξ, δημιουργώντας μια πολύχρωμη σύνθεση από φέτες λευκού τυριού, κόκκινες ντομάτες και πράσινα φύλλα. Η σαλάτα είναι γυαλισμένη με ελαιόλαδο ή βαλσάμικο ξύδι. Μερικές φορές η σάλτσα εμπλουτίζεται με βότανα και σκόρδο, και ένα έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τα τρίχρωμα συστατικά του caprese αποτελούν επίσης τη βάση της παραδοσιακής ιταλικής πίτσας.
