Το Chłodnik είναι μια ελαφριά σούπα που παρασκευάζεται συνήθως το καλοκαίρι, καθώς σερβίρεται κρύα. Στη λιθουανική και την πολωνική κουζίνα, οι φυλλώδεις κορυφές των παντζαριών (λιγότερο συχνά οξαλίδα), το αγγούρι, η ξινή κρέμα, το γιαούρτι, το στάρπη ή το βουτυρόγαλα αποτελούν τη βάση του chłodnik. Το πιάτο σερβίρεται επίσης με εποχικά υλικά όπως φρέσκο άνηθο, μαϊντανό και μικρά παντζάρια με φυλλώδεις κορυφές. Για να κάνει τη σούπα πιο θρεπτική, συνήθως σερβίρεται με αυγά και μερικές φορές πατάτες. Στις παλιές πολωνικές συνταγές μπορεί να βρούμε ένα ξεχασμένο συστατικό - ουρές καραβίδων. Αυτή η κρύα αλλά θρεπτική σούπα, η οποία είναι ιδανική κατά τις ζεστές μέρες, εμφανίζεται σε διάφορες ποικιλίες: στη βουλγαρική κουζίνα σερβίρεται το λεγόμενο tara tor, ενώ στην Ισπανία είναι το gazpacho.
