Οι παραδοσιακές καραμέλες παρασκευάζονται από τη μάζα που παράγεται με βάση τη ζάχαρη, το σιρόπι γλυκόζης και το νερό, αυτά τα συστατικά μαγειρεύονται, αναδεύονται συνεχώς έως ότου η συνοχή του είναι ομοιογενής. Προκειμένου να δώσετε στις καραμέλες μια σωστή γεύση και χρώμα, η βασική συνταγή πρέπει να εμπλουτιστεί με χρώματα και γεύσεις τροφίμων, π.χ. συμπυκνωμένοι χυμοί φρούτων ή κακάο. Αυτή η μάζα είναι πλαστική σε υψηλή θερμοκρασία και τα διάφορα σχήματα μπορούν να σχηματιστούν από αυτήν. Ωστόσο, πιο συχνά πολλές έγχρωμες ταινίες τυλίγονται με τέτοιο τρόπο ώστε η διατομή να απεικονίζει ένα συγκεκριμένο σχέδιο, π.χ. ένα τριφύλλι και μετά κόβεται σε σταγόνες.
