Το Νούφαρο είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Nymphaeaceae, το οποίο εμφανίζεται μόνο στο βόρειο ημισφαίριο. Τα νούφαρα, τα οποία συνήθως ονομάζονται nenuphars, είναι φυτά νερού - τα ριζώματά τους αναπτύσσονται στον πυθμένα των ταμιευτήρων, ενώ τα φύλλα και τα λουλούδια τους ρέουν στην επιφάνεια. Τα νούφαρα έχουν δύο είδη πετάλων: κίτρινα πέταλα καλύξας και λευκά πέταλα κορόλας Εκτιμάται ότι υπάρχουν 15 είδη αυτών των όμορφων φυτών.
