Una gran colección de diversas tradiciones culinarias que se originan en una variedad de culturas y regiones geográficas ubicadas en Asia, Cercano, Lejano y Medio Oriente se denomina comúnmente cocina oriental. El nombre comprende cocinas china, japonesa, árabe, turca e india. Es imprescindible recordar que los platos de numerosos pueblos que habitan vastos territorios de Rusia también encajan en la categoría de cocina oriental. Los comerciantes europeos han importado diversas especias procedentes de Oriente durante siglos, algunas de las cuales se conocen en Europa desde la antigüedad.
