Las frutas se secaron hace varios miles de años en las regiones mediterráneas. Estaba destinado a hacer posible el almacenamiento de las frutas para que duraran. Al principio predominaban los métodos naturales de secado (mediante rayos de sol). Hoy las frutas se secan de forma artificial calentándolas. Los frutos secos son recomendados especialmente por dietistas, que exaltan sus valores nutricionales. Estas frutas contienen, entre otras, fibra, que tiene una gran influencia en el tracto gastrointestinal, monosacáridos, una fuente de energía durante el aumento de la actividad física, proteínas, muchas vitaminas y sales minerales. Los frutos secos se utilizan cada vez más como aperitivo, en lugar de cacahuetes, patatas fritas o palitos salados.
