Los dietistas y los médicos dividen las verduras y las frutas en cinco grupos de colores, cada uno de ellos tiene una influencia diferente en el cuerpo humano. Los productos del grupo rojo ayudan a reducir el riesgo de cáncer y regulan el ritmo del corazón. Las frutas y verduras amarillas y anaranjadas contienen betacaroteno, que influye positivamente en el aspecto de la piel, el cabello y las uñas. Los representantes del grupo blanco ayudan a equilibrar el nivel de hormonas y a prevenir infecciones, mientras que los verdes regulan el funcionamiento de los intestinos y desintoxican el cuerpo. Las frutas y verduras de color violeta y azul son eficaces si se trata de combatir las inflamaciones y también activan la digestión.
