Les diététistes et les médecins répartissent les légumes et les fruits en cinq groupes de couleurs, chacun d’eux ayant une influence différente sur le corps humain. Les produits du groupe rouge aident à réduire le risque de cancer et à réguler le rythme cardiaque. Les fruits et légumes jaunes et orange contiennent du bêta-carotène, qui a une influence positive sur l'apparence de la peau, des cheveux et des ongles. Les représentants du groupe blanc aident à équilibrer le niveau d'hormones et à conjurer les infections, tandis que les verts régulent le fonctionnement des intestins et détoxifient le corps. Les fruits et légumes violets et bleus sont efficaces pour lutter contre les inflammations et ils activent également la digestion.
