La culture des oliviers est particulièrement appréciée dans les pays méditerranéens. Les fruits et les graines de cette plante sont utilisés pour produire de l'huile d'olive. Les olives marinées sont utilisées comme ingrédients de salades, pizzas et antipasti, on peut également préparer une pâte pour les sandwichs ou manger les fruits comme collation. Les fruits de l'olivier farcis au poivre, aux anchois ou au fromage feta sont également considérés comme des délices. Les olives vertes et noires sont disponibles dans les magasins - les deux types sont cueillis dans la même espèce d'arbres, leur couleur est déterminée par le moment de leur collecte. Les fruits et les feuilles de l'olivier sont également utilisés dans les industries cosmétique et pharmaceutique.
