Une grande collection de diverses traditions culinaires provenant d'une variété de cultures et de régions géographiques situées en Asie, au Proche, à l'Extrême-Orient et au Moyen-Orient est communément appelée cuisine orientale. Le nom comprend les cuisines chinoise, japonaise, arabe, turque et indienne. Il ne faut pas oublier que les plats de nombreux peuples habitant de vastes territoires de Russie entrent également dans la catégorie de la cuisine orientale. Les commerçants européens ont importé diverses épices en provenance d'Orient pendant des siècles - certaines d'entre elles sont connues en Europe depuis l'Antiquité.
