Le Stilton est un fromage bleu anglais qui est produit en deux variétés de base: blanc et bleu. Ses origines remontent aux années 1730, alors que le nom du fromage fait référence au village situé dans le Cambridgeshire. Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé provenant de six laiteries soigneusement sélectionnées. Stilton se distingue par un goût piquant et salé, c'est pourquoi sa variété blanche est souvent farcie de fruits aigre-doux, par exemple abricots, myrtilles ou canneberges. Le fromage peut être utilisé comme complément aux salades et au pain ou comme collation en soi.
