A maki-sushi egyfajta japán sushi, amelyet szeletelt rizstekercs formájában, sajtolt nori-ba (tengeri alga) csomagolva tálalnak, gyakran kíséretként wasabi (japán tormaretek), pácolt gyömbér és szójaszósz formájában. A tekercseléshez hengerelt bambuszszőnyeget használnak, majd kisebb darabokra szeletelik (hosszuknak rövidebbnek kell lennie, mint az átmérő). A maki-sushi tenger gyümölcseivel és zöldségekkel készül. Az ilyen ételeket méretük szerint felosztjuk: kicsi (2-3 cm), közepes (3-4 cm) és nagy (4-6 cm).
