A gyümölcsöket már több ezer évvel ezelőtt szárították a mediterrán térségekben. Célja volt, hogy lehetővé tegye a gyümölcsök tárolását, hogy azok tartósak legyenek. Eleinte a szárítás természetes módszerei voltak érvényben (napsugarak felhasználásával). Manapság a gyümölcsöket melegítéssel mesterségesen szárítják. A szárított gyümölcsöket elsősorban a dietetikusok javasolják, akik dicsérik tápértéküket. Az ilyen gyümölcsök többek között rostot tartalmaznak - amely nagy hatással van a gyomor-bél traktusra, monoszacharidokat - a megnövekedett fizikai aktivitás során energiaforrást, fehérjét, sok vitamint és ásványi sót. A szárított gyümölcsöt egyre gyakrabban használják nassolásra, mogyoró, chips és sós bot helyett.
