A mézeskalács sütiket sötét tésztából sütik, mézzel és fűszerekkel - gyömbér, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió és kardamom. Különböző formájú és méretű öntőformák közül választhatunk. A mézeskalács sütik hasonlíthatnak csillagokra, szívekre, félholdakra, állatokra és geometriai alakokra, sőt emberekre is. Nagyon szép díszei lehetnek egy karácsonyfának. Mindenki díszítheti a házi sütiket jegesedés vagy több száz és ezer felhasználásával, azonban a legszebb díszítés a fehér cukormáz. A régi hagyományos recept szerint sült mézeskalács sütik kemények és aromásak, sokáig frissek maradnak. Az emberek akár néhány héttel a sütés után is élvezhetik gyömbérízüket.
