A húsleves zöldség- és baromfi / marhahús infúzión alapuló erős leves. Összetevőit hideg vízben pároljuk, hogy minden ízüket és aromájukat ki lehessen vonni. A húslevest leggyakrabban a gyökérzöldségek keverékéből főzik. Az étel házi tésztával tálalható és petrezselyemmel meghinthető. A hagyományos húsleves tiszta, nem sűrített és további összetevőkben gyenge - ezért a levest előételként általában húsból, burgonyából, zöldségből és szószból készített főétel előtt szolgálják fel. A húsleves a lengyel hagyományos konyha alapja, fajtái azonban számos országban előfordulnak.
