A brokkoli a Földközi-tenger régióiból származó, a káposztafélék családjába tartozó zöldség, amelyet már az ókorban is fogyasztottak. Egészséges, olcsó és általánosan elérhető - lehet friss, fagyasztott vagy növényi keverékek összetevője. Elég sok vitamint és ásványi sót tartalmaz. Szép, sötétzöld színének és dekoratív virágfejének köszönhetően népszerű azok körében, akik fontosnak tartják az étel vonzó és esztétikus megjelenését. A brokkolit gyakran tésztával szolgálják fel, mivel jól passzol sajt és tejföl alapú szószokhoz. A diétás változatban csak párolt zöldségeket szabad enni, amelyekhez jó minőségű tészta és néhány csepp olívaolaj is nagyon finom lesz.